Главное «цветочное» место в Москве — Рижский рынок на проспекте Мира. Основной формат торговли — мелкий опт (меньше десяти роз в руки здесь не продают). Поэтому среди покупателей значительную долю составляют перекупщики, которые развозят цветы по ларькам в спальных районах. Здесь же закупаются и флористические салоны.

Хит нынешнего сезона — «радужные» многоцветные розы из Эквадора. Ими торгует каждая вторая палатка на Рижском рынке.

Большая часть роз привезена из Эквадора и Кении. Но есть и российские — из Подмосковья, Тульской области и Краснодарского края. Цены на розы начинаются от 25 руб. По прогнозам предпринимателей, в мартовские праздники палатки сделают среднемесячный оборот.

Где торговцы берут цветы

На российские прилавки зарубежные цветы попадают несколькими путями, рассказывает владелец оптовой компании «Флорелия» Анатолий Пухно. Это прямые закупки на плантациях в Африке и Латинской Америке, приобретение у брокеров в Европе или перекупка у оптовиков в России.

«Дешевле всего покупать на плантациях, их в Эквадоре тысячи», — рассказывает Пухно. Но плантации диктуют свои условия покупки — например, могут продать только 50% красных роз и 50% желтых, объясняет бизнесмен.

«Купить разные сорта можно у брокеров, которые сами выкупают цветы с плантаций, расфасовывают и продают с наценкой в несколько центов оптовикам», — говорит Пухно.

Чтобы заказать цветы крупным оптом (минимальный заказ от 400 до 800 штук в зависимости от сорта, говорится на сайте компании-поставщика Ecuador Flowers), рыночные торговцы объединяются в пул, рассказывает хозяйка одного из столичных цветочных магазинов Ольга Шведова.

Впрочем, по-прежнему работают серые схемы. «Цветы из Голландии, а у нас все хризантемы оттуда, завозятся под видом итальянской продукции. На голландских коробках стоит маркировка «сделано в Италии», — говорит собеседник РБК, работающий в небольшой оптовой компании. Чтобы афера прошла успешно, надо лишь, чтобы сотрудник Россельхознадзора подтвердил, что продукция действительно пришла из страны, указанной в документах, а таможенник принял документы.

Для адептов отечественной продукции возможен вариант с закупкой в российских питомниках. Доля российских цветов на рынке по-прежнему очень мала. По данным Global Research Consulting, в 2015 году на долю выращенных в России цветов приходилось 12% рынка.

По словам Анатолия Пухно, российские розоводы черенкуют известные европейские сорта, но дают им новые названия, избегая таким образом необходимости платить роялти. «Это делает их производство дешевле, а также освобождает их от обязанности соблюдать стандарты качества, принятые для каждого «международного» сорта», — говорит бизнесмен.

Как формируется цена на цветок

Цена зависит от длины стебля и размера бутона, плюс доставка и комиссии посредников. Если в Кении за свежесрезанную розу просят 15-20 американских центов (9-12 руб.), то в московском цветочном салоне она будет стоить уже 80-100 руб.

Компания Flowers Ecuador (не путать с Ecuador Flowers) устанавливает цену на красную розу сорта Freedom высотой 50 см в 15-18 руб. ($0,25). Доставка в Россию увеличивает цену до 33 руб. На рынке такой цветок будет стоить около 50 руб.

Розы с длиной стебля более 80 см того же сорта Freedom в Эквадоре продаются за 30 руб. ($0,4-0,5). С доставкой в Россию их цена увеличивается до 50-55 руб. На Рижском рынке их продают за 80-90 руб. В розничных магазинах цена может дойти до 150 руб.

Российская оптовая компания «Азалия» готова поставлять эквадорскую розу Freedom высотой 50 см за 58 руб. оптом или за 97 руб. в розницу. За 80-сантиметровый цветок цена увеличится до 78 и 129 руб. соответственно.

Питомник «Чеховский сад» продает розы высотой от 50 см по цене от 36 до 57 руб. за штуку. А цена на розы выше 80 см начинается от 60-74 руб., следует из цен, опубликованных на официальном сайте компании.

Кто в России зарабатывает на цветах

Рынок цветов в России достаточно конкурентен — ни один из игроков не имеет долю более 10%. У крупных игроков годовая выручка превышает 500 млн руб.

Крупнейшими по объему выручки оптовиками, по подсчетам Eventis Consulting, являются екатеринбургская компания «Уралторгсервис» (выручка в 2015 году — 3,2 млрд руб., 7% в общеотраслевой выручке) и «Оазис-Цветок» (2,1 млрд руб., 4,5%). Эти компании имеют одного совладельца — Вусала Велиева (владеет 100% «Оазис-Цветок» и 50% «Уралторгсервиса»). Он занимается цветочным бизнесом с 1995 года и за это время создал компанию, которая поставляет цветы во многие российские регионы.

Другим крупным игроком на оптовом рынке была московская Цветочная торговая компания (выручка — 2,7 млрд руб. в 2015 году), но она была ликвидирована в 2016 году.

Среди розничных продавцов крупнейшими являются зарегистрированная в Подмосковье «Арман Пизури» (оборот — 601 млн руб. в 2015 году, 1,4%) и петербургская ГК «Цветоптторг» (сопоставимо).

Владельцы «Цветоптторга» Михаил и Роман Шварцманы, как и Велиев, начинали цветочный бизнес с нуля. Долгие годы компания работала как оптовая, однако в 2007 году владельцы приняли решение превратить склады в розничные точки формата cash & carry. На рынке Петербурга компания занимает долю около 40%.

Росту отечественного производства способствует введение в эксплуатацию ряда тепличных проектов, однако основные инвесторы в этот бизнес — непрофильные, цветы для них — по большей части эксперимент и побочный бизнес.

Одним из таких непрофильных инвесторов является совладелец сети «Магнит» мультимиллионер Алексей Богачев (78-е место рейтинга «Богатейшие бизнесмены России» журнала Forbes с состоянием $950 млн). Он начал инвестировать в строительство цветочных теплиц еще в 2004 году. Первый урожай в 7 млн роз принес в 2006 году $6 млн.

Площадь теплиц принадлежащего Богачеву комбината «Юг-агро», по словам гендиректора компании Сергея Куренева, составляет 16 га. Свою продукцию комбинат продает оптовым клиентам Краснодарского края, а также поставляет в Ставрополье и Ростовскую область, Воронеж, Нижний Новгород, Уфу и Самару. Закупить розы на комбинате можно только крупным оптом — приобрести половину фуры (35 тыс. штук).

Другими крупными отечественными проектами по промышленному выращиваю цветов являются «Новая Голландия» (четыре теплицы по 3 га в Ленинградской области производительностью более 27 млн цветов в год) и тепличный комплекс «Мокшанский» в Пензенской области (сопоставимо).

Крупнейшим производителем цветов в столичном регионе является компания «Розовый сад» — ее теплицы расположены в Калужской области, в 150 км от Москвы. Компания развивает собственную розничную сеть под брендом «Оптцветторг» (около 30 магазинов в Москве).

О том, кто и как регулирует российский цветочный рынок и жалуются ли россияне на высокие цены в преддверии праздников, РБК спросил министерства и службы

​Михаил Аншаков, председатель Общества защиты прав потребителей:

«К нам регулярно поступают жалобы от потребителей по поводу повышения цен накануне таких праздников, как 8 марта. Но законных оснований для отстаивания интересов потребителей у нас в данном случае нет. Регулировать цены на цветы в России может только Федеральная антимонопольная служба. Да и то лишь в том случае, если ФАС докажет, что повышение цен имеет признаки картельного сговора. Чтобы установить картельный сговор, нужны серьезные основания, надо провести расследование. Сомневаюсь, что ФАС захочет этим заниматься.

Каких-либо механизмов регулирования цен в розничной торговле цветами не существует. Цена устанавливается продавцом. И государственные контролирующие органы не вправе вмешиваться в ценообразование здесь. А доказать картельный сговор розничных точек продаж цветов, когда их сотни и тысячи, невозможно. Никаких перспектив у такого дела не будет, даже если ФАС заведет его.

Нормальное регулирование цен — рыночное. Там, где есть конкуренция, там и цены оптимальные для потребителей. Потребители в данном случае могут лишь обращаться в местные органы власти, для того чтобы они создавали реальную конкуренцию. Но на примере Москвы мы сейчас видим, что ситуация развивается прямо противоположно: рынок искусственно сжимают. При Собянине (Сергей Собянин, мэр Москвы. — РБК) снесли огромное количество ларьков, в том числе цветочных. Естественно, конкурентная среда сразу же резко ухудшилась».

Министерство промышленности и торговли

«К Минпромторгу торговля цветами относится, как и любая другая торговля. Мы формулируем торговую госполитику, а российские субъекты ее реализуют. Но ценовой (картельный) сговор — это относится к Федеральной антимонопольной службе, слабая конкуренция (мало торговых точек) — к субъектам, мало цветов — к Минсельхозу.

Рынок розничной торговли далек от монопольного. Если это не так — коллеги из ФАС нас поправят. Единственной мерой, сдерживающей рост цен, является развитая разноформатная торговля. Чем больше торговых объектов, тем складывающиеся рыночные розничные цены ниже. Следовательно, региональные власти могут влиять на цены, как развивая постоянную торговлю цветами, так и открывая тематическую сезонную торговлю в виде нестационарных или мобильных торговых объектов. В том числе и работающих напрямую от сельхозпроизводителей».

Ответ: пресс-служба

Федеральная антимонопольная служба :

«Цены на цветочную продукцию устанавливаются участниками рынка самостоятельно и подвержены колебанию в периоды высокого спроса. Ценовых сговоров на рынке цветочной продукции выявлено не было. В случае поступления жалоб от производителей и потребителей продукции этого товарного рынка ФАС России проведет проверку и при выявлении нарушений примет меры антимонопольного реагирования».

Ответ: пресс-служба

Департамент торговли и услуг города Москвы

«В преддверии 8 марта в городе появляются многочисленные перекупщики и торговцы цветами, реализующие «несанкцию». Располагаются они у станций метро, вокзалов, железнодорожных платформ, остановок общественного транспорта, на улицах, в местах наибольшего скопления пешеходов. Ответственность за осуществление торговли и оказание услуг вне специально отведенных для этого мест предусмотрена Кодексом об административных правонарушениях города Москвы (статьей 11.13). В частности, на нарушителей накладываются штрафы: в размере от 2,5 тыс. до 5 тыс. руб. — на граждан, от 5 тыс. до 10 тыс. руб. — на должностных лиц, от 50 тыс. до 200 тыс. руб. — на юрлиц.

Департамент торговли проводит свои рейды по выявлению точек продаж «несанкционки» при участии сотрудников московской полиции, метрополитена, префектур и управ города, а также представителей госучреждений «Гормост» и «Организатор перевозок».

Ответ: пресс-служба

Россельхознадзор:

«Участие Россельхознадзора в регулировании рынка цветов заключается только в контроле за этой продукцией. Как правило, в импортных и отечественных цветах проверяется наличие карантинных вредных организмов для России. В случае обнаружения карантинных вредных организмов принимается решение в отношении этих цветов. Такие цветы являются небезопасными для сельскохозяйственной отрасли страны и могут нанести экономический ущерб государству.

На сегодняшний день действуют ограничения на поставки всей растительной продукции высокого фитосанитарного риска из ряда стран: Украины, Болгарии, Албании, Республики Сомали, Нигерии, Сирии. Отсутствие поставок цветов из этих стран никак не отражается на рынке цветов в связи с тем, что указанные страны ранее либо поставляли в Россию эту продукцию в минимальных количествах, либо совсем не поставляли».

Ответ: пресс-служба

При участии Ирины Парфентьевой, Анастасии Демидовой, Алены Махуковой, Юлии Сапроновой

Сегодня бизнес на цветах пользуется огромной популярностью у начинающих бизнесменов. Многих интересует, с чего начать цветочный бизнес, рентабельность цветочного магазина и возможности создания данного бизнеса с нуля в маленьком городе или на дому.

Начать его можно как с минимальными вложениями, так и войти «с размаху», вложив кругленькую сумму. Стоимость бизнеса на цветах зависит от города, выбранного формата, особенностей ассортимента и услуг. Исходя из этого, написать общий бизнес-план и рассчитать рентабельность цветочного магазина так, чтобы он отражал действительность, невозможно. В данной статье мы рассмотрим нюансы и риски, плюсы и минусы цветочного бизнеса с нуля в зависимости от его выбранной формы, что поможет читателю получить общее представление, сформировать свое мнение и индивидуально спрогнозировать рентабельность цветочного бизнеса.

Никто не будет оспаривать тот факт, что на свете найдется очень мало людей, которые совершенно равнодушны к цветам. И, проходя мимо витрины цветочного магазина, мы невольно замедляем шаг и останавливаемся полюбоваться яркими бутонами цветов, корзинами с цветочными композициями, готовыми букетами. Очень многие, особенно женщины, мечтают о работе флориста или о своем маленьком магазине цветов, а может о большом салоне, или об интернет-магазине. Ведь дарить людям праздник каждый день - прекрасно! С чего же начать цветочный бизнес?

Если Вы решили заняться данным видом деятельности, в первую очередь Вам необходимо познакомиться с его тремя рискованными особенностями, не учитывая которые многие предприниматели быстро уходят в убыток и закрываются:

Сезонность.

Цветы не растут с одинаковой стабильностью и не имеют фиксированной цены круглый год. Для того, чтобы грамотно составить ассортимент в магазине и рассчитать расходы на последующие закупки, Вам необходимо изучить сорта цветов, периоды их появления на рынках. Так, универсальным цветком является роза, которая пользуется популярностью и доступна в закупке круглый год. Но одной розой прилавок не заполнишь. Весной следует ориентировать свой ассортимент на всевозможные сорта тюльпанов, ближе к маю закупать гвоздики. Летом наибольшее разнообразие сезонных цветов – ромашка, гладиолус, альстромерия, что позволяет расширить ассортимент. Так же летом необходимо не пропустить пионы, сезон которых крайне мал, а спрос достаточно большой. Осенью помимо появившихся хризантем следует закупить грунты, удобрения, горшки, так как это время пересадки комнатных цветов. Зима – наиболее дорогостоящий период для закупок, приобретаются морозостойкие каллы, лилии, орхидеи. Лучше не планировать запуск и открытие Вашего дела на зиму, если Вы начинаете с нуля.

Ориентирование и достаточное владение информацией – нужный аспект, который поможет Вам быть конкурентоспособными на рынке, особенно в маленьком городе.

Зависимость от праздников.

«Золотыми» днями для цветочников являются общепринятые праздники, такие как 14 февраля (День святого Валентина) и 8 марта (Международный женский день). Если бизнес построен неграмотно, то цветочный магазин выживает исключительно за счет подобных торжеств и делает в такие дни около 10% своего годового оборота. Особенно это чувствуется в маленьком городе с наличием более сильного магазина - конкурента.

Неотъемлемость цветов от праздничных традиций – это большой плюс в пользу цветочного бизнеса. Так, семья может сэкономить на новом ранце ребенку в школу, но не отправит его первого сентября без цветов учительнице, а невеста может взять свадебное платье в аренду вместо покупки, но никогда не откажется от свадебного букета.

Не стоит так же забывать, что наличие ажиотажа в период праздников имеет и несколько подводных камней: предварительно повышаются цены на оптовых базах, могут сорваться поставки товара, а не отточенная работа продавцов и курьеров, распространяющих Ваш товар, может обеспечить недовольство, негативные отзывы и последующий отток клиентов. Поэтому, владельцам бизнеса следует быть особенно на чеку и держать все под строгим контролем, а начинающим бизнесменам открываться с нуля не перед самим праздником, а немного заранее, чтобы наладить схему работы.

Скоропортящиеся товары.

Цветы – это крайне недолговечный продукт. Средняя продолжительность жизни цветка при правильном температурном режиме – около двадцати дней. Так как преобладающая часть товара идет из-за границы, срезанный цветок проживает большую часть оставшейся ему жизни по дороге в магазин (особенно, если магазин работает с перекупщиками, а не с прямыми поставками). Существует несколько технологий перевозки цветов и вариантов получения их от оптовика: покупка сухих цветов с последующим «отпаиванием» их или цветов в воде, которые сразу готовы к продаже, но проживут намного меньше.

После попадания к продавцу нет гарантии, что цветок купят быстро. На сегодня нет закрепленных сроков годности цветов и возврата испорченного товара, как в продуктовой сфере. Показания работающих бизнесменов относительно количества списываемого испорченного товара колеблются: от 10% до 50% от общего количества товара. Рентабельность цветочного магазина напрямую зависит от данного показателя.

Существуют следующие пути решения этой проблемы:

• снижение цены на цветы, которым осталось недолго, и, в крайнем случае, продажа по себестоимости. Лучше выйти в нуль, чем в минус. Дополнительным плюсом этого варианта выхода из ситуации станет доступность товара и, соответственно, привлечение новых клиентов. Главное научить своих продавцов честно предупреждать о недолговечности купленного товара вместо заверения в его свежести, чтобы не пятнать репутацию своего магазина;
• использование пробиотиков, консервантов, лимонной кислоты и прочих добавок. Данные средства действительно помогают цветку выглядеть свежо и продержаться до продажи, но убивают природный иммунитет самого цветка. После того, как покупатель поставит дома цветы в обычную воду, бактерии из нее довольно быстро победят цветок, что так же может плохо отразиться на репутации магазина.

Как начинающему бизнесмену выбрать необходимый формат цветочного бизнеса

Существует несколько вариантов формата цветочного бизнеса. Необходимо определить каким начальным капиталом Вы располагаете. Торговля цветами требует определенных вложений. От этого будет зависеть и формат торговли цветами.

Цветочный бизнес на дому с нуля.

Заключается в самостоятельном изготовлении и продаже букетов.

Цветочный бизнес на дому - с чего начать? Сперва нужно овладеть искусством флористики, закончив предварительно курсы флористов (которых очень много в Интернете), прочитать определенное количество литературы о цветах и правилах составления композиций, сочетания цветов, способов компоновки букетов, потренироваться и набить руку. После освоения необходимых навыков можно начать делать букеты своим родственникам, знакомым, коллегам на работе. Проявив вкус и фантазию, вложив душу, Вы дарите букет. В случае качественного исполнения его запомнит не только человек, которому предназначен подарок, но и гости, после чего «сарафанное радио» сделает свое дело. Для продвижения бизнеса на дому обязательно использование соцсетей (Вконтакте, Инстаграм, Фейсбук). Необходимо создавать страницы, посвященные Вашим работам, наполнять их качественным контентом, делать фотоотчеты и рекламировать необходимой аудитории. Чем больше людей увидит Ваши шедевры, оценит их и напишет комментарии, тем лучше.

В таком формате есть свои плюсы и минусы.

К плюсам относится то, что Вы сами строите свое рабочее время, находитесь дома, композиции и букеты выполняются по заказу. Такой бизнес не требует большого стартового капитала, оборудования и помещения, найма персонала. Для цветов можно выделить полку в домашнем холодильнике, а в холодное время хранить на балконе. Не нужно заранее закупать ассортимент, что, в свою очередь страхует Вас от их списания, с учетом того, что цветы относятся к скоропортящемуся товару.

Однако, из этого вытекают и минусы - цветы покупаются в розницу, что автоматически уменьшает прибыль и рентабельность при продаже букетов. Заказчиками могут стать исключительно уверенные пользователи Интернета, что делает прибыль от работы непостоянной. Ваш клиент не сможет предварительно оглядеть и пощупать покупаемый товар, что повышает риск возврата заказов. Поэтому данный формат цветочного бизнеса - это скорее хобби, приносящее минимальный доход. Хотя, проявив старание и усердие, Ваше хобби сможет принести неплохую прибыль и стать «тренировочным полем» перед выпуском своих товаров в офф-лайне, если, накопив определенный опыт и набив руку на составлении букетов, Ваши желания и амбиции подтолкнут Вас развиваться дальше.

Цветочный ларек/киоск/павильон.

Наиболее распространенным форматом цветочного бизнеса являются маленькие торговые площади с небольшим ассортиментом товара. Основную роль в прибыльности данной формы цветочного бизнеса играет выбор места. Оно должно быть многолюдное и проходное. Варианты расположения: переход, остановка, станция метро, рынок, то есть места постоянного скопления народа. Следует ориентироваться на покупателя со средними или ниже среднего доходами. Товар закупается в основном у посредников и местных производителей и представляет собой в основном розу, хризантему и сезонные цветы. Стоимость цветка и упаковки должны быть невысокими, что отражается на рентабельности.

В данном формате тоже имеются свои плюсы и минусы.

Плюс - не требуются большие вложения. Так, происходит закупка небольшого объема товара, минимального оборудования. Аренда скромного помещения так же обычно не высока. В праздничные дни происходит резкое увеличение спроса на товар, что помогает выходить в плюс и отбивать вложения.

Но, в остальное время рентабельность такого ларечка - 25-30%. Хозяин сам себе и сторож, и продавец, и бухгалтер. Можно взять на работу реализатора. Наём профессионального флориста, с учетом ограниченного ассортимента цветов, не имеет смысла. Совсем малую долю прибыли приносит упаковка цветов.

Конкуренция очень большая. Если Вы задались целью начать цветочный бизнес с нуля в маленьком городе, следует выигрывать у конкурентов качеством, правильным выбором места для торговли, максимальным расширением спектра услуг. Основное, к чему стоит стремиться - открытие сети таких павильончиков. Это поможет сделать Ваши услуги узнаваемыми, расширить ассортимент и начать закупку товара большими партиями у прямых поставщиков, что отразится на свежести и цене цветов.

Цветочный магазинчик.

Главное отличие цветочного магазина от вышеизложенных форм бизнеса – наличие большой площади. Соответственно, и ответ на вопрос «как начать цветочный бизнес» в данном случае будет предусматривать большие вложения.

Первое, что нужно сделать - это составить бизнес-план и выбрать бойкое проходное место, закупить холодильное оборудование, где будут храниться вазы со срезанными цветами, столы, на которых будут собираться и упаковываться букеты, стойки для сопутствующего товара, компьютерную технику и прочее.

Магазинчик подразумевает наличие флориста. Будет он выполнять одновременно и функцию продавца, или это будут два разных человека – решать Вам. К подбору персонала следует отнестись очень серьезно. От качества услуг, выполняемых работниками, будет зависеть репутация магазина, а значит - продажи и наработка постоянных клиентов.

Рентабельность цветочного магазина увеличивается за счет продажи дополнительных товаров. Это уже могут быть не только срезанные цветы в букете, а и композиции, коробки и корзины цветов, созданные флористом, цветы в горшках, рассады, пустые горшки, всевозможные удобрения, грунт, семена, декоративные подставки под цветы и многое другое. Так же наличие большой площади позволяет ввести сопутствующие услуги: упаковка подарков, продажа всевозможных сувениров, открыток, изготовление гелиевых шаров. Это существенно увеличит объем продаж.

К минусам такого магазинчика относится то, что он требует больших затрат и вложений и, соответственно, медленнее окупается. Но за счет большого количества сопутствующих товаров и более широкого ассортимента магазинчик дает достаточно стабильную прибыль.

Цветочный бутик.

Открытие цветочного бизнеса в формате бутика требует значительных вложений и затрат. Но и отдача гораздо выше, за счет работы профессионалов и платежеспособности клиентов. Ведь такие букеты относятся к «Премиум» классу и создаются для состоятельных людей.

Следует найти помещение на центральной улице или в большом торговом центре. Оно должно быть соответствующим образом оформлено. Лучше, если это будет дизайнерский проект. Обязательными атрибутами являются красивое название и со вкусом оформленная витрина, дорогая мебель, сделанная под заказ, промышленное и качественное холодильное оборудование.

Недостаточно, что бы продавец в цветочном салоне был улыбчивый и располагающий к себе. Необходим флорист-профессионал со множеством навыков, который не только хорошо разбирается в цветах и знает, как они сочетаются по расцветке, но и вникает в традиции и тонкости. А именно, какие растения не принято ставить в один букет, какие букеты по этикету подходят для ребенка, молодой девушки или женщины, мужчины, друга или начальника, какой букет уместно дарить в зависимости от определенного события и так далее. Ассортимент при выборе данного формата должен включать в себя экзотические, редкие цветы, убытки при списании которых закономерно выходят намного выше.

Товары, купленные в бутике, обязательно должны иметь на себе лейбл данного места, ибо покупатель приобретает не только цветок, но и сопутствующую с ним престижность.

Если основной вопрос для вас - как начать цветочный бизнес с нуля, то данный вариант бизнеса на цветах не может подходить ввиду крупных вложений.

Корпоративные заказы в цветочном бизнесе.

Независимо от того, какой формат цветочного бизнеса Вы выберете, большую прибыль могут принести корпоративные заказы, которые включают в себя маленькие букетики-комплименты сотрудникам, огромные корзины с цветами к мероприятию, оформление помещения к какому-либо событию.

У цветочного бутика и магазина шансы найти крупного корпоративного клиента гораздо выше, чем у павильона, или у человека, открывшего цветочный бизнес на дому. Но стоит приложить усилия в поисках.

Это может быть небольшое кафе, где на столиках по договоренности на взаимовыгодных условиях будут стоять Ваши маленькие букетики или большое свадебное агентство, регулярно привлекающее Вас к оформлению столов, помещений и свадебных арок цветочными композициями.

Работа с корпоративным клиентом может принести за один раз прибыль, которую и за месяц не получить, продавая букеты в розницу.

Оборудование для цветов

Как мы с Вами видим, разные формы ведения цветочного бизнеса определяют перечень оборудования. Рассмотрим наиболее распространенные предметы, в которых возникает потребность:

Охлаждающее оборудование.

Никому не захочется получить в подарок розу, пусть самую красивую, на длинной ножке, но с подсохшими лепестками и увядшими листьями. Поэтому, открывая свой бизнес по торговле цветами, необходимо позаботиться об оборудовании, которое будет призвано сохранить свежесть цветка как можно дольше. В бизнесе на дому можно воспользоваться домашним холодильником.

В остальных случаях помещение может быть оборудовано кондиционером, поддерживающим определенную температуру. Мощность системы кондиционирования зависит от размеров помещения. Эти системы могут работать как на охлаждение воздуха, так и на обогрев его. Но кондиционер сохраняет температуру 16 градусов, а срезанные цветы лучше всего хранить при температуре до 6 градусов.

Лучшим выходом, хоть и наиболее дорогостоящим, являются холодильные камеры, которые позволяют создать оптимальную температуру для хранения цветка. Они бывают различной мощности, однокамерными или двухкамерными (более вместительными). Основным критерием при выборе является возможность создавать и поддерживать оптимальную температуру для хранения цветка.

1. Стеллажи и витрины для цветов. Они могут быть любой формы. Ступенчатые, пирамидальной формы или в форме горки. Главное - это вместительность и устойчивость. Но, поскольку цветы постоянно поливаются и опрыскиваются, материал для стеллажа должен быть крепким и влагостойким.
2. Столы. Это рабочие места для продавца и флориста. Стол необходим для упаковки букетов и создания композиций из цветов. Он должен быть изготовлен из качественного материала, быть ровным и устойчивым. Оптимальные параметры для стола 120 на 80, высота - 75 см. Желательно, чтобы стол находился в поле зрения покупателей. Наблюдая за работой флориста, за процессом создания букетов посетители оценивают профессиональные навыки работников, а для потенциальных покупателей создание красивого букета служит рекламой.
3. Оборудование, которое можно добавить.

Магазин может быть также оборудован тепловой завесой. Обычно она располагается у входа в магазин. Используется для того, чтобы погода на улице не влияла на климат в магазине.

Для южных светолюбивых растений полезным будет приобрести фитолампы. Они обогреют цветы в любое время года.

Помимо всего выше перечисленного при открытии цветочного бизнеса нужны лопатки, секаторы, брызгалки, лейки, пластиковые вазы для цветов и многое другое. Также при открытии магазина не стоит забывать про элементы декора, упаковочную бумагу, пакеты, корзинки, ленты и прочее.

Все материалы и оборудование должно быть высокого качества. Ведь условия хранения цветов и их комфортное содержание обеспечит увеличение длительности хранения. А это повлечет за собой увеличение прибыли и рентабельности, уменьшение срока окупаемости бизнеса.

Скидочные карты.

Стоит заранее позаботиться об изготовлении скидочных карт для клиентов. Это позволит обеспечить повторное обращение к Вам клиентов и наработать базу телефонных номеров покупателей. В дальнейшем их можно будет оповещать SMS-сообщениями о наличии акций, поступлении свежего товара, новинок, а также поздравлять с праздниками и под прочими предлогами напоминать о себе.

При открытии цветочного павильона, магазина или бутика, необходимо правильно подобрать торговое оборудование. Размеры всех установок зависят от площади помещения. Рынок торгового оборудования очень разнообразен. Мебель можно приобрести как готовую в специализированных компаниях, так и под заказ. Использовать промышленные холодильные камеры или обычные холодильные прилавки, как в супермаркетах для хранения продуктов - зависит от Ваших финансовых возможностей.

Как организовать цветочный бизнес в вопросах найма персонала в магазин

Организация структуры персонала напрямую зависит от выбранной формы цветочного бизнеса, а также от Вашей настроенности напрямую участвовать в работе или исключительно контролировать работу наемного персонала.

Рассмотрим основные единицы кадров:

Флорист.

Это дизайнер и создатель Ваших букетов. Он должен быть влюбленным в свое дело, обладать тонким вкусом, разбираться в колористике (науке сочетания цветов), владеть способами и общепринятыми правилами составления букетов, интересоваться новинками и модными тенденциями в мире цветов. На сегодня должность «флорист» является официально зарегистрированной специальностью. Существует огромное множество курсов по флористике, в том числе, которые проходят онлайн. Не стоит бездумно принимать на работу флориста, у которого множество сертификатов об их прохождении. Следует перепроверить в Интернете условия их получения и репутацию выдавших их учреждений. Так как флорист – профессия творческая, в ней необходимы талант и интуиция, а не исключительно полученные знания. При собеседовании стоит проверить способности работника на практике, сделайте ему заказ, дайте несколько требований, как настоящий покупатель, и оцените фактическое выполнение работы, наличие вкуса у претендента.

В свободное от составления композиций время флорист так же должен ухаживать за товаром, заботиться о свежем виде и долгой жизни растений.

Продавец.

Есть люди творчества и люди продаж. Не всегда флорист является хорошим продавцом. В зависимости от размера Вашего бизнеса, целесообразным может быть наём отдельной единицы – продавца, который будет общаться с посетителями, рассчитывать покупателей, отвечать на телефонные звонки. Он должен уметь привлечь внимание клиента, склонить его купить товар. Для усиления стимула приносить в Ваш магазин прибыль рекомендуется нанимать продавца на условиях небольшой ставки и процента от полученной выручки.

В большинстве случаев продавец исполняет роль бухгалтера и администратора. При наличии у бизнеса страниц в Интернете, именно продавец выкладывает в сеть ассортимент товара, отвечает на комментарии и принимает Интернет-заказы.

Курьер.

На сегодня почти не существует цветочных магазинов, не имеющих службы доставки. Это неотъемлемая часть цветочного бизнеса. В зависимости от масштабов созданного дела, или нанимается отдельная единица – курьер со своим авто, который занимается развозкой букетов, или происходит договор с каким-либо водителем. К примеру, с таксистом, который готов доставлять цветы по счетчику, или, если это рынок, и в ряд стоят несколько павильонов с цветами, по договоренности можно нанять общего водителя на всех.

Бухгалтер.

Цветочная бухгалтерия подчиняется общим правилам для торговых предприятий, продажа цветов в магазине расценивается как розничная торговля. Вести ее может как владелец или продавец (по предварительной договоренности), так и нанятый бухгалтер. Обычно бухгалтера ведут несколько предприятий, благодаря чему оплата их работы происходит по договору и не требует высокой месячной заработной платы.

Охранник.

Не стоит забывать о расходах, связанных со взятием магазина под охрану. Если магазин круглосуточный, функцию охранника выполняет ночной продавец.

Как открыть цветочный магазин с нуля? Этот вопрос интересует многих предпринимателей, ведь бизнес перспективный, прибыль может быть во много раз больше вложений. Если судить по прогнозам специалистов, в ближайшие годы только возрастет потребность в букетах. Поэтому начинать бизнес в этой сфере не поздно.

• С чего начать открытие цветочного магазина?
• Как выбрать оптовых поставщиков?
• Какое оборудование выбрать для цветочного магазина?
• Заключение
• Сколько можно заработать на продаже цветов
• Сколько нужно денег для старта бизнеса
• Какой ОКВЭД указать при регистрации дела
• Какие документы нужны для открытия магазин/павильона
• Какую систему налогообложения выбрать для работы магазина цветов
• Нужны ли разрешения для открытия цветочного дела
• Технология торговли цветочной продукцией

Если вы еще только думаете, начинать ли работать в цветочном бизнесе, открыть свой магазин, внимательно изучите положительные и отрицательные стороны. Можно перечислить следующие плюсы:

1. Большая наценка. Продавать товар можно намного дороже себестоимости. Заниматься реализацией цветов очень выгодно.
2. Войти на рынок просто. Для того чтобы открыть киоск у ближайшей остановки или станции метро, понадобится небольшой стартовый капитал. Для начала хватит 6 000 долларов, это намного меньше, чем если бы вы захотели заняться другим бизнесом.
3. Выйти из бизнеса легко. Достаточно пройти обычные бюрократические процедуры, предписанные законом, и распродать торговое оборудование.

Говоря о накрутках на себестоимость и выгодах, нужно упомянуть и о недостатках цветочного бизнеса. Стоит сказать о следующих моментах:

1. Товар портится очень быстро. С каждым часом все больше цветов становятся малопригодными к продаже.
2. Сезонность спроса. Больше всего цветом требуется на праздники. Лето считается «мертвым» сезоном.

С чего начать открытие цветочного магазина?

Правильный выбор для установки киоска. Этот фактор оказывает на бизнес большое значение, и намного больше, чем любой другой. В деловых районах города лучше всего продавать бизнес-букеты. Киоски по продаже цветов классифицируются следующим образом:

1. Торговые точки у остановок общественного транспорта, места в торговых центрах и палатки на рынках. От местоположения зависит окупаемость бизнеса. Вокруг места торговли должно быть много людей.
2. Цветочные бутики, в которых покупателям будет предложена продукция luxury-класса. Открывать стоит в дорогих торговых центрах, около других бутиков. Товары ориентированы на состоятельных покупателей.
3. Небольшие магазинчики, обычно их открывают в деловых кварталах. Идеальное местоположение - ТЦ. Вы можете расширить ассортимент за счет сопутствующих товаров. Это могут быть мягкие игрушки, растения в горшках, разные виды упаковки и сувениров.
4. Интернет-магазины. В сельской местности таких предложений очень мало, поэтому это перспективное направление продаж.

Как выбрать оптовых поставщиков?

Сегодня поставщики предлагают предпринимателям цветы из Голландии, есть товар из Колумбии и Эквадора. Кроме того, спросом пользуется продукция местных производителей. Местные цветы пахнут. Хотя много роз отбраковывается, товар все равно находит покупателей. Розы из Южной Америки привозят в картонных коробках. Самыми красивыми считаются голландские розы, они долго хранятся. Такие цветы привозят в ведрах, для транспортировки используются фуры.

Владельцы маленьких магазинчиков и цветочных салонов знают о том, что большинство покупателей хочет приобрести не розы, а хризантемы, тюльпаны и гвоздики. Спрос зависит от сезона.

Следует наладить поставки, тогда с продажи этих цветов вы получите возможность заплатить аренду, зарплату и налоги.

В цветочном бизнесе именно поставщики обеспечивают половину успеха дела. В решающие дни года, на праздники, именно поставщик обеспечит экстренную поставку товара. Выбирайте тех партнеров, которые вас не подведут, тогда ваш бизнес будет развиваться успешно.

Что нужно для открытия цветочного магазина? Стандартный киоск может быть небольшим, достаточно 8 - 10 м². Расходы минимальные, для оплаты коммунальных услуг и аренды больших сумм не потребуется. Требования к павильону также минимальные, ведь он может не иметь водопровода, не нужно делать канализацию.

Какое оборудование выбрать для цветочного магазина?

Если вы задумались над открытием цветочного магазина, купите минимум оборудования. Можно перечислить следующее:

1. Для работы вам понадобятся стеллажи для товара, выделите на это около 30 000 руб.
2. Купите 3 офисных стула, их общая стоимость - 10 000 руб. Нужен и стол офисный для сотрудников, лучше всего сразу купить 2 стола. Это еще 10 000 руб.
3. Для работы цветочного киоска требуются вазы для цветов, всевозможные подставки. Не забудьте про расходные материалы. Выделите на это примерно 25 000 руб.

Подведя итоги, можно сказать, что для старта этой сфере вам нужно иметь 75 000 руб. Посчитать расходы стоит сразу на 3 месяца. Не забывайте об аренде, ее стоимость будет отличаться в зависимости от города. Если принять, что за 1 месяц придется платить ориентировочно 60 000 руб., то приготовьте 180 000 на 3 месяца.

Найдите квалифицированных работников. Администратором вы можете быть сами, но вам понадобится бухгалтер и минимум 2 продавца. Бухгалтерию можно передать на аутсорсинг. Создавая бизнес-план, не забывайте о зарплатах. Расходы на персонал зависят от региона.

Если принять во внимание, что торговая наценка будет на уровне 90%, то за 1 день можно продать цветов на 13 000 руб., в месяц - 390 000. В весенний период рентабельность бизнеса составит около 15,6%. Летом показатели будут меньше.

Очень хорошо, если вы организуете несколько точек продажи цветов. Хорошие показатели у сетей. Старайтесь открыть хотя бы 3 киоска, тогда стабильность заработка увеличится. В долгосрочной перспективе бизнес становится очень выгодным, поэтому заранее думайте о стратегии.

Если вы желаете открыть просторный магазин, выбирайте помещение площадью 50 м². Купите флористическое оборудование и холодильную витрину. Кроме того, понадобится климатическая система, стол флориста и компьютерное оборудование.

Нанимайте персонал с практическим опытом работы, но не стоит брать людей, которые ранее работали на улице. Современные стандарты оформления букетов отличаются от тех, которые были приняты ранее. С другой стороны, не стоит полностью полагаться на дипломы и сертификаты флористов. Вам нужен опытный сотрудник, хорошо разбирающийся в современных требованиях к оформлению букетов.

В цветочном магазине должен работать свой курьер, так вы вовремя доставите заказ. Подумайте о найме персонала еще до того, как открыть магазин цветов.

Заключение

Открыть цветочный магазин достаточно просто, больших вложений не потребуется. Сначала вам нужно определиться с тем, кого вы видите в качестве покупателей.

Исходя из этого, требуется подобрать помещение, купить оборудование и найти поставщика. Если вы все сделаете правильно, то окупите вложения достаточно быстро.

Сколько можно заработать на продаже цветов

С учетом всех рисков при практически 200% процентах наценки вполне реально зарабатывать до 500 тысяч рублей выручки за месяц. При условии, что ежедневная выручка будет в пределах 15-18 тысяч рублей. Тогда чистой прибыли можно ожидать порядка 75-85 тысяч рублей ежемесячно. Хотя в хорошем месте и в праздничные периоды простой павильон может приносить 35-60 тысяч рублей ежедневной выручки, соответственно и чистый доход увеличится. При стабильном спросе на цветы окупаемость бизнеса наступит в течение года-полтора.

Сколько нужно денег для старта бизнеса

В зависимости от уровня магазина и ассортимента начальных вложений потребуется: для цветочного павильона, небольшого ларечка – 6-8 тысяч долларов, для маленького магазина – 20 тысяч долларов, для бутика с большим ассортиментом различной цветочной продукции – 20 тысяч долларов.

Какой ОКВЭД указать при регистрации дела

Чтобы зарегистрировать бизнес по продаже цветов, нужны такие коды:

• 48.32 – для розничной продажи цветочной продукции, в том числе удобрений и семян;
• 61.2 – для торговли в розницу онлайн через Интернет;
• 12 − для продажи букетов с курьерской доставкой заказчику.

Какие документы нужны для открытия магазин/павильона

Чтобы законно оформить торговлю цветами через точки продаж, интернет или с курьерской доставкой, достаточно зарегистрировать в налоговой индивидуальное предпринимательство (ИП). Для этого будут нужны: гражданский паспорт, заявление на госрегистрацию, квитанция, подтверждающая оплату пошлины, сканкопия свидетельства ИНН.

Какую систему налогообложения выбрать для работы магазина цветов

Упрощенная система налогообложения подходит для данного торгового бизнеса. Налог УСНО взимается в размере от 5 до 15% (от дохода или от выручки).

Нужны ли разрешения для открытия цветочного дела

Продажа цветочных букетов не требует лицензий и особых разрешений. Но работа магазина, эксплуатация помещения должны соответствовать пожарным, экологическим и сан.эпид. нормам.

Технология торговли цветочной продукцией

Прибыльность магазина зависит от многих факторов: от поставщиков продукции и расположения точки продаж, от умения продавцов оформить букет и других причин. Для дислокации цветочной лавки подбираются места с большой проходимостью людей, возле транспортных развязок и остановок. Например, на пешеходных зонах у супермаркетов и рынков, в павильонах, организованных для реализации различных растений. В праздничные дни хорошо бы предложить цветочную продукцию для работников офиса, сделав обоюдовыгодную скидку за покупку большого количеств букетов. Не забывайте о том, что слишком «кричащая» упаковка затмит природную красоту цветка, оформление букета должно быть стильным и оригинальным.

Широкую популярность получила курьерская доставка цветов, когда кто-то находящийся очень далеко просто через интернет или по телефону организует поздравление для дорогого человека. Свой сайт с примерами неординарно оформленных букетов и композиций под заказ значительно повысит спрос именно на вашу цветочную продукцию.

На своем сайте историю создания позиционирования компании. Главной задачей было отразить премиальный сервис и «высокое качество» продукта, что в данном сегменте - редкость. Потахин подробно рассказал о вариантах названия и слогана и конечном выборе. Также он поразмышлял о том, для кого четкое и конкретное позиционирование будет только лишним. Редакция сайт публикует материал в сокращенном варианте с разрешения автора.

Мое позиционирование - это ответ на вопрос: «Привет. Меня зовут Катя. Расскажи о себе?» Всё, что прозвучит дальше, и есть то, как я себя позиционирую, например: «Я Вася, студент, живу в общежитии и коллекционирую бабочек», или «Герман. Сын президента», или «Леха. Нормальный пацан я». То же самое с позиционированием бизнес-проекта. Это то, что компания транслирует о себе клиенту, то, как она хочет себя преподнести.

Позиционирование может быть географическим («Банк Уралсиб»), по целевой аудитории («одежда для толстяков»), ценовое («техника с уценкой») - есть и другие варианты. Всё это время Newflora носила недоработанное сырое позиционирование с лозунгом «Первый магазин уникальных роз и флористических инноваций». В то время, когда я это придумывал, никакой демагогии о позиционировании в моей голове не было. Сейчас, когда я обращаю внимание на все детали, дошли руки до этого момента.

Почему я отказался от прежнего позиционирования

1. В то время, когда я заваривал кашу с Newflora, тех цветов, что пополняли мой каталог, почти нигде не было. Тогда существовал только один товарищ-конкурент - магазин Nevabuket. Самая популярная экзотика в виде синих роз была целиком в его руках. Сейчас радужные и синие розы уже можно найти в ряде магазинов. Черные получится отыскать при большом желании, а светящиеся взять под заказ. Некоторые фирмы продают цветы-хамелеоны. То есть наш каталог уже не так уникален в плане ассортимента.
2. Когда человек идет по улице и видит рекламные вывески, с какими-то из них он четко себя ассоциирует, а другие для него чужды. Каждый продукт должен обратиться к своей аудитории с понятным сообщением, чтобы человек понял - эта компания работает для него и для таких, как он. «Первый магазин уникальных роз и флористических инноваций» - это вообще для кого? Цветы для научных работников? Букеты для инноваторов? На какую аудиторию рассчитан товар? Мне это стало непонятно.
3. «Первый магазин уникальных цветов» - то есть первый среди магазинов с уникальными цветами, которых реально как бы и нет? Первый среди себя самого? Масло масляное.
4. У нас в продаже уже давно есть не только внеземной эксклюзив, но и обычные цветы, а значит, мы уже что-то другое, нежели магазин космических роз для научных работников. Сегодня я четко отдаю себе отчет в том, что продаю комфорт и сервис, а не цветы, не новинки, не выгодные предложения. По-моему, во всех сферах есть бренды и продукты разного ценового уровня, где чек «плавает» в зависимости от уровня обслуживания, истории компании, позиционирования и других факторов. Но есть ли такое в цветах?

Цветы находятся в холодильнике. У нас большое пространство - на фото только холл.

Весь парадокс в том, что потребитель не приучен к мысли о том, что одни и те же цветы можно купить дорого и дешево, но при этом осмысленно выбрать дорогое. Даже состоятельные люди, ездящие на дорогих автомобилях, в большинстве своем подбирают цветы подешевле, опираясь на близость к дому, офису, месту мероприятия. Цветочный бизнес до сих пор не донес до клиента, что и в цветах может быть осмысленная переплата за бренд, сервис, уровень обслуживания, качество, гарантии.

Когда я прошу знакомых назвать цветочный бренд, многие говорят, что в Петербурге это «Оранж». Так ли это на самом деле? Думаю, люди забывают про понятие бренда, подразумевая под этим «компанию, которая первым делом приходит в голову при упоминании о цветах». «Оранж» - это название, которое уже 20 лет мозолит глаза, но это не бренд. Понятие слова «бренд» для меня - когда ты осмысленно переплачиваешь за продукт.

Когда ты приходишь в магазин автомобилей и тебя спрашивают: «Вам иномарку или российскую?», или в магазине одежды «Вам джинсы американские или наши?» вы же сразу четко понимаете разницу. А если спросят в цветочном: «Вам кенийскую розу или колумбийскую?» ответ будет: «Эм, а какие дешевле?» Я угадал?

Помимо того, что потребитель не видит смысла переплачивать за цветок ввиду незнания, его еще и не приучили к уровню обслуживания. Если кратко и грубо - что такое «купить цветы» в подавляющем большинстве случаев? Это прихватить «веник» в ближайшей лавке по пути к дому.

Окей, берем не лавки. Давайте вспомним про «солидный» «Оранж» или более дешевые варианты - «Мама Флауэрс» или «Цветомания». Что их отличает кроме названия?

Ничего. Те же «веники», те же китайские мишки, те же лавки. Когда я услышал, что группа компаний Ginza полезла в цветочный бизнес, я опечалился, подумав, что ребята реализуют всё то, о чем я мечтал. На деле же они открыли обычную очередную цветочную лавку.

Потому что в цветах нет никакого намека на то, что сервис может быть дорогим. Элитным. Лухари. Лакшери. Золото. Вип. Это просто какой-то цветочный парадокс. Конечно, мы можем задаться этим вопросом с точки зрения потребности сервиса и комфорта в голове клиента. С одной стороны, человеку нужны свежие цветы, а не уровень обслуживания. С другой стороны, популярно то, что рекламируют. Потому совершенное отсутствие сервиса в цветах сформировало определенное видение этого рынка.

Комфорт и солидность, разумеется, не главная боль и нужда клиента при выборе цветов, но еще никто даже не попробовал предложить ему люкс в цветах, оценив потребность в этом. Отдаю себе отчет в том, что это в большей степени игрушка для меня, чем бизнес, заточенный на прибыль, но только лишь оттого, что тропинка, которую я выбрал, совершенно не протоптана.

Как отбирались варианты названия

Отныне компания Newflora - это «бутик цветов в Санкт-Петербурге».

Последние варианты, которые лежали на моем столе, были такими: магазин дорогих цветов и Royal Flower Boutique. Задачей было отразить то, что компания сфокусирована на уровне обслуживания, что аудиторией являются люди возраста «30+» или мажоры. У нас практически нет дешевых цветов, нет скидок, нет заголовков про антикризисные цены. У нас клиенты будут осмысленно переплачивать за аромат Lacoste, которым пахнут наши курьеры, доставляя букеты девушкам в классических костюмах.

Почему осмысленно? Потому что если для клиента это не важно, он купит цветы в ближайшей цветочной лавке. Вся наша работа в Санкт-Петербурге строится на том, что услуги стоят дороже аналогичных предложений - и мы можем четко объяснить, почему. Если клиент выбирает переплачивать за наши цветы вновь и вновь, имея массу возможностей сэкономить, значит, он делает это осмысленно.

«Магазин дорогих цветов» - этот вариант мне нравился за исключением одного. Слово «магазин» изуродовано, как и слово «салон». Уже давно они не являются статусным маркером, потому что они повсюду. Салоном цветов себя называет каждый подвал, хотя понятие обязывает к чему-то большему. А магазин - это нечто обычное, незаметное, массовое, не исключительное.

С другой стороны, в таком позиционировании - «магазин дорогих цветов» - есть указание на целевую аудиторию, в результате чего происходит мощное отсечение ненужных потребителей. Под нагло горящую вывеску «Магазин дорогих цветов», уверен, не рискнул бы зайти ни один студент, выискивающий акции «букеты от 150 рублей». Но все же это довольно грубая и вычурная формулировка. В итоге остается слово «бутик». Оно пока не потеряло свой шарм, ведь называть себя бутиком пока еще страшновато всем подряд - сейчас чаще называют себя салонами.

Royal Flowers Boutique звучит настолько же грандиозно, насколько и по-детски. Думаю, это крутое название, но мало кто поймет сразу, что это цветочный магазин. И не надо удивляться, я говорю даже не столько о безграмотности, сколько о привычке. Человек ищет надпись «цветы», а Royal Flowers Boutique - это какая-то дичь.

Последним аргументом «против» послужила мысль о том, что, наверное, где-нибудь на просторах Великобритании приставку Royal надо заслужить (мне так привиделось), а мы взяли бы этот ярлык незаслуженно. Положа руку на сердце, ну не «роял» мы относительно моего восприятия уровня обслуживания, который должен осуществляться под таким названием. Нам еще расти и расти.

По итогу оба варианта отмелись, и наедине с самим собой я прикинул. Дорогой товар и качественное обслуживание - эти слова и правда отражают Boutique. А что мы продаем, в конце концов? Flowers. Осталось только адаптировать эту ноту под реалии - так появилось то же самое, но на русском языке. Бутик цветов.

Позиционирование должно четко отражать суть компании, работы, уметь лаконично пояснить о себе в формате SMS и обязательно оправдывать ожидания. Почему же Newflora продает цветы дорого и позиционирует себя, как бутик?

• Курьеры всегда в костюмах. Принято считать, что курьер - нечто незаметное, прозрачное звено в работе компании. Он вроде как может быть любым существом с любым внешним видом, способным что-то вовремя отвезти. Но в нашем случае,дорогущие букеты везутся в шикарные особнячки и роскошным женщинам. Человек, который преподносит цветы получателю - это тоже часть подарка. Внешний вид, ухоженность и опрятность - в глазах получателя цветов все эти качества переходят к тому, кто их дарит как к организатору праздника, сюрприза.
• Роскошное помещение. Раньше мы доносили мысль о том, что наш сервис высокого уровня, но выполняли работу дистанционно. Однако когда к нам приходил клиент, мы должны были доказывать ему, что мы «крутые», потому что у нас было самое обычное помещение. Теперь нам не надо ничего доказывать - у нас получился небольшой музей.
• Достойный мини-бар для гостей. Может, он и не нужен в цветочной лавке, но когда приходит клиент за букетом в 30 тысяч рублей, которого привез личный водитель, грех не дать ему возможности подождать сборку букета с бокалом Courvoisier, а вдруг он любит хороший коньяк? Думаю, за 30 тысяч рублей хочется ждать свой букет на дорогом диване в достойном помещении и с бокалом достойного напитка.
• Личный водитель за счет компании особенным клиентам , если есть необходимость. Например, однажды у клиента сломался автомобиль - его привез и отвез наш водитель.
• Нереальные предложения , например, розы по 150-200 сантиметров высотой. Нереальность заключается в том, что их не надо ждать неделями, вносить предоплаты или что-то заказывать. Розы есть разной высоты - в среднем от 120 сантиметров до 200 сантиметров. Они у нас постоянно в наличии с поставками три-четыре раза в неделю.
• Эксклюзивные цветочные предложения . Сменив позиционирование, компания не снимает с себя регалий цветочного новатора, но сам фокус сместился на другой аспект - сервис. У нас по-прежнему много редчайших позиций, мы ведем переговоры с поставщиками очередных внеземных цветов и мы до сих пор приглядываем за цветочными новинками. Но теперь всё это не флагман компании, а приятный бонус к статусному цветочному бутику. Например, цветы-хамелеоны из Азии или производство оттенков роз под заказ.
• Контроль качества. Мы чутко следим за качеством оказания наших услуг, потому что наши клиенты платят за это большие деньги. Если мы узнаём, что клиент недоволен, он незамедлительно получает с нашей стороны отработку своих претензий в том или ином виде. Популярная в сегменте мысль «товар возврату не подлежит» у нас не воспринимается. Было достаточно историй, когда спустя год и более мы узнавали, что клиент остался недоволен, но не сообщил об этом сразу. Мы возмещаем букеты даже спустя годы. Звучит неправдоподобно, но это правда.
• Комфорт в деталях . Единственный параметр, который я не буду расписывать. Его чувствует каждый наш постоянный клиент - именно поэтому он и постоянный. Интересно то, что именно этот незаметный и немногословный параметр я бы вывел на первое место среди наших преимуществ.

В конце любого заумного монолога задумываюсь - так ли важны все эти детальки и деталюшечки. Надо ли действовать по учебникам? Разве всё не намного проще? И есть ответ - да, гораздо. Компании-гиганты зачастую идут наперекор всем бизнес-учениям. Сила есть - ума не надо. Где сила - это деньги и иные ресурсы.

Например, социальная сеть «ВКонтакте» летом устроила свой фестиваль в Петербурге, который проходит под просто дичайшим, как по мне, лозунгом - «фестиваль всего». Если бы я пришел к толковому-бизнес коучу и на его вопрос «какая твоя целевая аудитория?» ответил бы «все», он бы счел меня за кретина. В принципе именно так отвечают почти все юные бизнесмены, как и я когда-то - знающие люди над этим потешаются. Но когда ты федеральная социальная сеть «ВКонтакте», ты можешь ответить на этот вопрос так, как хочешь. Моя аудитория - это все, а мой фестиваль - это фестиваль всего. Вот это позиционирование, вот это в яблочко, вот это удар в цель.

Вот еще пара реальных кейсов на тему деталюшечек. Супермаркет «Дикси», который влил кучу денег на рекламный ход с продажей ножей. Город насытился биллбордами от «Дикси», на которые был потрачен гигантский рекламный бюджет, но сами эти ножи я даже не смог найти в их магазине без помощи продавца. Какой-то стеллажик размером со школьника в углу за пивом с чипсами. Я сейчас не преувеличиваю и не пытаюсь гнобить.

Я как человек, чье хобби - реклама и маркетинг, сразу обратил внимание на новую рекламную кампанию, целенаправленно зашел в ближайший универмаг. Стала ли эта кампания эффективной, я не могу знать. Но то, что я могу оценить, как потребитель, я озвучил. Это абсурд.

Интернет-сайт компании «Пятерочка», которая является «первым заграничным IPO российского ритейла» (а это не шуточки) обладает визуально и письменно настолько звучным, приятным и понятным доменом Pyaterochka.ru , что Игорь Манн нервно курит в сторонке со своими лекциями про точки контакта.

Я прихожу к таким выводам - всем плевать на этот маректинг, знания, правила, расстановки и акценты. Думаю, иногда, что это всё для двух категорий лиц:

• Бизнесмены с голубыми кровями из Ирландских графств, для которых надеть мундир с утра - это привычка и правило длинною в 300 лет, а не обязаловка. Так же они и бизнес свой ведут: красиво, с акцентом и расстановкой, по правилам, по учениям, представляя собой светоч бизнес-модели.
• Бизнес-романтики. Игроки в маркетинг, рекламу, знания, учения. Бизнес-сектанты, что ли. И я из этой категории граждан.

Думаю, это как жизнь отличника и двоечника в школе. Порой отличнику не надо знать материал идеально, чтобы получить пятерку, ведь за него уже работает репутация и любовь учителя. Двоечник же, попавшийся преподавателю на экзамене, должен продемонстрировать максимум знаний, чтобы не выйти с двумя баллами с урока.

Я двоечник и в школе и в бизнесе, потому все эти мелкие знания, на понимание которых хватает моих мозгов, я обязательно применяю и буду применять. Надо делать максимум, чтобы получилось хоть что-то, у меня нет перед жизнью репутации бизнесмена-отличника.

Но, самое главное - в моем бизнесе новый этап. Теперь мой корабль называется «Newflora - Бутик цветов в Санкт-Петербурге». Какие еще изменения претерпит внешний вид компании:

• Логотип. Я внес некоторые корректировки, где «since» заменено на «est». Само позиционирование сменено со старого «инновационного» на бутик. Подпись на почте тоже изменили - это ведь важно, разве нет?

• Корпоративный цвет. Ранее у нас его не было, потому что во времена создания фундамента компании все эти детали были для меня не только крайне далеки, но еще и непонятны. Отныне корпоративный цвет Newflora - черно-красный.

Выбирая оттенки, я хотел убить нескольких зайцев одним выстрелом:

• Классическое сочетание цветов , не яркое, что зачастую близко к элитным компаниям. Сдержанно, строго, не инфантильно. Потому некоторое время, пока я выбирал, логотип был черным на белом фоне. Черный цвет - это классика.
• Ассоциация с цветами. Понимаю, что колесо изобретать не стоит, и зеленый - это лучший выбор для сферы цветов. Но такое уже есть, это избито, а значит, надо думать дальше. Так пришла мысль о красном цвете - именно он лично мне приходит на ум следующим после зеленого. Потому что красный - это роза. Красная роза - самый популярный цветок в Галактике.
• Корпоративный цвет, которого нет ни у одной цветочной компании . Тут на ум приходят только два игрока: «Оранж» и Doritis. Первый - то ли зеленый, то ли оранжевый, до сих пор не пойму для себя. Зачем морочить клиенту голову? Doritis - фиолетовый. Это цветочная компания номер один для меня, чей корпоративный цвет маркетологи прекрасно вдолбили мне в голову. Когда я за километр вижу цветы и что-то фиолетовое, понимаю, что это Doritis.
• Колористика, увеличивающая продажи . Учитывая то, что маркетинг - мое хобби, я тратил время и на такую хрень, как бизнес-колористика. На эту тему занимательно и энергично, но совершенно непонятно для меня в некоторых своих лекциях рассказывает Николас Коро. Долго паря голову, каким цветом я должен себя изобразить, остановился на такой характеристике, как страсть. Я захотел нечто страстное, сексуальное, животное - то, что есть в каждом из нас. То, что на уровне инстинктов.

Сложив эти четыре пункта в миксер и перемешав, я получил черно-красный.

Цветочный магазин бизнес идея. Как открыть магазин цветов. Как правильно выбрать поставщика. Оборудование для хранения цветов.

.

Бизнес на цветах в праздничные дни приносит более 200% прибыли. Ни один праздник или торжество не обходится без цветочных букетов — 8 марта, 14 февраля, последний звонок в школах, выпускные вечера, 1 сентября, день учителя. Конечно какое торжество без цветов на дни рождения, юбилеи, свадьбы. В эти праздники в цветочных магазинах выручка возрастает в несколько раз, цветочный бизнес приносит хороший доход.

Но, если Вы решите заняться этим видом бизнеса, то должны знать, что спрос на цветы не постоянен, и в этом деле есть свои тонкости, на которые нужно обратить внимание, чтобы сразу не понести убытки вместо долгожданной прибыли.

Цветочный магазин бизнес идея.

Открытие цветочного магазина можно условно разделить на такие этапы:

Регистрация бизнеса.

Предпочтительней будет регистрация индивидуального предпринимателя с упрощённой системой налогообложения, к тому же торговля цветами не требует получения никаких лицензий.

Выбираем помещение под магазин цветов.

Основной поток клиентов это случайные прохожие, для которых Ваш магазин оказался по дороге. По этому, цветочный магазин нужно открывать в местах с большой проходимостью людей – возле остановок городского транспорта, возле оживлённых центральных перекрёстков, в подземных переходах, возле входов станций метро, возле рынков. Здесь важно помнить правило — цветочный магазин, размещённый в проходном месте, принесёт Вам доход, а в малолюдном – убытки.

Очень часто люди покупают цветы в спешке, часто после работы, когда человек спешит ему некогда искать, выбирать магазин, он купит цветы, в первом попавшемся магазине который будет по пути и под рукой — возле остановки общественного транспорта, на выходе из метро, в подземном переходе и т д.

Оборудование для хранения цветов.

После выбора помещения под магазин, его следует обустроить должным образом. Первое на что следует обратить внимание – это установка холодильной камеры для цветов.

Цветочная камера представляет собой стекло пакетную витрину оборудованную сплит системой или моноблоком, которая предназначена для более долгого хранения срезанных цветов в товарном виде путём поддержания заданной температуры (от +1°С до +10°С), влажности, и достаточного количества кислорода.

Холодильная цветочная камера одновременно служит и витриной для цветов, позволяет покупателям осматривать цветы и максимально сохраняет товарный вид срезанных цветов. Цветочные витрины довольно часто бывают пристеночными, когда из стеклопакета, изготовляется фронтальная и боковые стенки, задней стенкой служит стена помещения с теплоизоляцией.

Также бывают островные витрины, которые имеют все прозрачные стенки и размещаются в центре магазина.

Цветочная камера оборудована сплит системой, которая может поддерживать необходимую температуру для хранения цветов. Каждый вид цветов имеет свою температуру хранения, например розы рекомендуется хранить при 2 – 3°С, герберы 5°С, по этому в витрине устанавливают среднюю температуру для всех цветов. Влажность в витрине поддерживается увлажнителем воздуха.

Освещение лучше установить светодиодное, оно намного меньше расходуют электричества, чем экономки и обычные лампочки. Светодиодные ленты бывают со светодиодами холодных и теплых спектров свечения, как показывает практика, в витринах оборудованных светодиодными лентами с диодами тёплого спектра свечения, цветы смотрятся лучше и привлекательней. Даже если у Вас в витрине установлены обычные лампы, то лучше сменить их на светодиодные ленты.

В общем помещении магазина желательно постоянно поддерживать температуру не выше 18 — 20°С.

Оптовая закупка цветов.

Заказ партии цветов у поставщика (дилера) или на оптовой базе, ещё лучше закупать цветы прямо в теплице напрямую у производителя. Если у Вас есть возможность, то постарайтесь закупать товар напрямую у производителя в тепличном хозяйстве, но тут есть один нюанс, очень часто производители продают цветы крупными партиями и только под заказ. Для только открывшегося цветочного магазина распродать крупную партию цветов за несколько дней весьма проблематично, цветы товар скоропортящийся, и есть высокий риск понести убытки.

По этому, на первых порах не стоит закупать большую партию, если производитель не продаст мелким оптом, то можно обратиться к дилеру, обычно дилеры могут предложить небольшую партию мелким оптом по цене дороже, но зато Вы будете уверены, что весь товар сможете продать, а не выбросить. К тому же не все виды цветов можно купить в тепличных хозяйствах, большая часть цветов импортируются из других стран, и приобрести их можно только у дилеров.

Рекомендуется начинать закупки с небольшой партии наиболее популярных видов — розы, хризантемы, гвоздики, лилии, если сезон то и тюльпаны. Будьте готовы к 100% предоплате, в дальнейшем после нескольких постоянных закупок можно рассчитывать на отсрочку платежа на одну неделю.

Выбираем ассортимент цветов для продажи.

Ассортимент цветов нужно оптимально подобрать, большая часть цветов практически не пользуется спросом. Основной стандартный ассортимент цветов магазинов это – розы, гвоздики, хризантемы, лилии, ирисы, гиацинты, тюльпаны, ромашки.

В ассортимент также входят разнообразные цветущие комнатные цветы в горшочках.

Очень часто покупают именно цветущее растение в горшочке, такой подарок не завянет, и будет ещё долго радовать глаз. Обязательно нужно дополнить ассортимент мягкими игрушками, сувенирами, подарочными корзинками, поздравительными открытками. Мягкие игрушки также покупают на подарок вместе с букетом, наиболее популярны белые мишки и сердечки. Большие поздравительные открытки также пользуются спросом. Из стандартных расходных материалов для оформления букетов понадобятся – плёнка, обёрточная бумага, разноцветные ленты, упаковочные пакеты и т д.

Условия и сроки хранения срезанных цветов.

В магазине существует определённый график привоза, обработки и хранения цветов. Цветы доставляют в охлаждённом состоянии, перед тем как их выставить в холодильную витрину в вазы с водой и питательным раствором, их предварительно обрабатывают. Для этого на концах стеблей делают косые срезы под водой, чтобы воздух не закупорил сосуды стебля, срезают нижние несколько листьев. Цветы ставят в вазу с наполненной чистой, отстоянной не хлорированной водой, с добавленным флористическим консервантом и выставляют в витрину. Если в витрине нет увлажнителя воздуха, то можно проводить эту процедуру пульвелизатором 3 – 5 раза в день.

Воду в вазах следует менять ежедневно, вазы моют мыльным раствором каждый день. Стебли ежедневно промывают под проточной водой и обновляют срезы.

Каждый вид цветов имеет свою оптимальную температуру хранения и срок хранения до потери товарного вида.

Прямой солнечный свет не должен попадать на цветы.

Реклама цветочного магазина.

Как показывает практика размещение рекламы на местном радио и в газетах не приносит, ощутимый результат, введение карт скидок тоже не оправдывает результаты, большая часть покупателей цветочных магазинов это случайные прохожие, поэтому наиболее эффективной рекламой магазина цветов будет красивая яркая вывеска и рекламный штендер установленный возле магазина на тротуаре.

Цветочный магазин бизнес идея. Когда окупятся вложения?

Примерная розничная наценка на срезанные цветы составляет 50 – 150%, на комнатные цветы в горшочках – 50%, в предпраздничные дни наценка ещё больше. Большая часть покупок это оформленные букеты цветов, цветы в горшочках составляют около 20% от общих покупок.

Опытные предприниматели советуют также предоставлять услуги по оформлению свадебных букетов невесты под заказ. В свадебные дни (пятница, суббота) по предварительной записи до назначенного времени оформляется букет, обычно с утра, вариант букета заранее оговаривается с заказчиком. Стоимость свадебного букета невесты в несколько раз выше стоимости самых цветов, это неплохая прибыль для магазина.

Режим работы цветочных магазинов с 8 до 21.00 – 22.00.

Зарплата продавца около 7% от общей выручки.

В первые месяцы работы в обычные дни в магазине среднее количество покупателей 15 – 20 человек в день. На второй год работы, покупателей в день более 30 человек. В праздничные дни покупателей в несколько раз больше.

Популярные бизнес идеи

Фотоплитка.Производство фотоплитки